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トコブシの甘辛煮
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トコブシの甘辛煮-レシピのメイン写真

トコブシの甘辛煮

ayuizumi
ayuizumi @cook_40161876

夏の定番メニューです。トコブシはこの食べ方が一番美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から、母が煮てくれたトコブシが大好きでした。
昔は一般には出回らず、自家消費の食材でした。

夏の定番メニューです。トコブシはこの食べ方が一番美味しいと思います。
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昔は一般には出回らず、自家消費の食材でした。

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トコブシの甘辛煮

ayuizumi
ayuizumi @cook_40161876

夏の定番メニューです。トコブシはこの食べ方が一番美味しいと思います。
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子どもの頃から、母が煮てくれたトコブシが大好きでした。
昔は一般には出回らず、自家消費の食材でした。

夏の定番メニューです。トコブシはこの食べ方が一番美味しいと思います。
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子どもの頃から、母が煮てくれたトコブシが大好きでした。
昔は一般には出回らず、自家消費の食材でした。

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材料

  • トコブシ 10個
  • 減塩醤油 100cc
  • 水 100cc
  • 三温糖(砂糖) 大さじ4~5杯
  • 酒 100cc
  • みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    トコブシをきれいに洗い、斜めに切れ目を入れる。

    • トコブシの甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に水と調味料すべてを入れ、煮立ったら生のトコブシを入れる。

  3. 3

    中火にして、アクが出たらすくい取り、10分程度煮る。

  4. 4

    身の方を下にして、煮汁に浸して味をしみこませる。

コツ・ポイント

・今日は三温糖を使いましたが、白砂糖の場合は甘さが強いので、加減して下さい。
・濃い口醤油を使う場合は少し減らして下さい。

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ayuizumi
ayuizumi @cook_40161876
2013/05/15 11:30に公開
千葉県で生まれ育った生粋の房総ッ子。あ、もう子どもじゃないですが(^^;)海のそばで生活しているので海の物が大好きです。2014年2月27日(お知らせ)いつも閲覧して下さるみなさん、つくれぽを下さった方々、ありがとうございます。昨年こちらにお知らせして以来体調がすぐれず、いまいち回復していません。また元気になったら顔を出しますね。
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このレシピのキーワード

煮物 酒 減塩醤油

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