少量のサラダ油でニンニクと生姜のみじん切り、種を取り小口に切った唐辛子を炒める。

続いてスライスした玉ねぎと、あればセロリの葉をみじん切りにしたものを炒める。

焦がさないように１０分、根気よく炒める。

カレー粉を入れ軽く炒め合わせたら、火を止め出来上がり。

冷蔵か冷凍で保存し、カレーを煮込むときにプラスするだけでOKです。