鶏ミンチ、ニラ、ニンジン入り塩麹バーグ

Name: 鶏ミンチ、ニラ、ニンジン入り塩麹バーグ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ミンチ ２００ｇ; ニラ ５本; 人参 小半分; 塩麹 大匙１; 白菜 ４枚

塩麹を熟成させて団子にします。
このレシピの生い立ち
合挽きミンチで作るところを鶏ミンチを使ってみました。白菜は別に炊こうと切っていて、時間がなくて急遽、一緒に煮てみると美味しかったです。

材料

２人分

薄味なので、食べるときに塩をかけるか、お醤油をかけるかする。
塩麹の味が白菜にほんのりうつるので、味をみて加減してください。

2013/05/13 13:41に公開

日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。

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