鶏肉の厚い部分を開き厚さを均一にし、軽く塩コショウする。

（Ａ）を全て混ぜる（長ネギ・しょうが・にんにくは塊のまま潰す。）(１)を２０分間漬ける。

蒸し器に皿を置き
（２）の肉を８分間蒸し、蒸しあがったら、皮側に軽くゴマ油を塗って完成。

付け合せのおすすめは、ゆでキャベツ・レタス・ブロッコリーなど、なんでも合います。たれを野菜に掛けて。