粉類をジップロック等に入れて混ぜておく。倍量にして作り置きしてもOK。

ボールに卵黄、ヨーグルト・牛乳を入れて混ぜる。粉類を入れてザックリ混ぜ、もったりとするくらいでやめて混ぜすぎないこと。

卵白を角が立つくらいまで泡立て、ボールに3回に分けて混ぜる。泡が消えないようにさっくりと。

中火でフライパンを熱し、一旦濡れ布巾で冷ましてから再び弱火にかけ、生地を流し表面にプツプツ穴が空いてきたら裏返す。

蓋をして裏も焼けたら出来上がり。バターやジャム、メープルシロップ、フルーツなどと一緒に召し上がれ☆