切干大根は洋風でもイケる
味の決め手は、ソースっす。
このレシピの生い立ち
切干大根の調理法を模索中
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根はぬるま湯に20分程浸して、戻しておく。
- 2
ベーコン、玉ねぎは細切り、キノコ類は石づきを取り、適当な大きさに裂いておく。
- 3
戻した切干大根をザルにあけ、水気をぎゅっと絞っておく。
- 4
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、切干大根とキノコ類を加えて、1分程炒める。
- 6
⑤のなべに水を入れ、●の調味料を加えて、時々まぜながら、汁気がほぼなくなるまで強火で煮る。
- 7
煮上がったら、黒こしょうを振ってひと混ぜし、皿に盛って飾り野菜をのせる。
コツ・ポイント
味見をして薄いようなら、塩かコンソメを足して調整してください。
入れる野菜は、残り物でいいです。野菜がなくても、ベーコンだけで、十分おいしいです。
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