ジューシーナゲット
まこなこ @cook_40045047
ﾖｰｸﾞﾙﾄ効果で?!しっとりｼﾞｭｰｼｰなﾅｹﾞｯﾄが出来ました♪ﾖｰｸﾞﾙﾄを加えたさっぱりｿｰｽを付けて☆
このレシピの生い立ち
ﾖｰｸﾞﾙﾄ効果で鶏肉独特の臭みも消え、お肉が柔らかくなると思ったのでこのﾚｼﾋﾟを考えました。
ジューシーナゲット
ﾖｰｸﾞﾙﾄ効果で?!しっとりｼﾞｭｰｼｰなﾅｹﾞｯﾄが出来ました♪ﾖｰｸﾞﾙﾄを加えたさっぱりｿｰｽを付けて☆
このレシピの生い立ち
ﾖｰｸﾞﾙﾄ効果で鶏肉独特の臭みも消え、お肉が柔らかくなると思ったのでこのﾚｼﾋﾟを考えました。
作り方
- 1
・ﾖｰｸﾞﾙﾄと豆腐を水切りする
・玉ねぎはみじん切り、鶏胸肉は叩いてﾐﾝﾁ状にする -
- 2
ﾎﾞｰﾙに鶏胸肉を入れ◎で下味をつける
-
- 3
そこに水切りﾖｰｸﾞﾙﾄ・豆腐・玉ねぎを入れしっかり混ぜ合わせる(水切りﾖｰｸﾞﾙﾄはｿｰｽに使う分小さじ１残しておく)
-
- 4
ﾊﾟﾝ粉・粉ﾁｰｽﾞを入れ捏ねるように混ぜ合わせる(水分が多く扱いにくい時はﾊﾟﾝ粉を増やして調整して下さい)
-
- 5
４をｽﾌﾟｰﾝを使ってﾊﾟﾝ粉(分量外)の上に落とす
-
- 6
ﾊﾟﾝ粉をまぶしながら形を整える(卵や薄力粉をつけないので剥がれないようにしっかりと)
-
- 7
多めの油で揚げ焼きにする(入れてｽｸﾞさわらない)弱火～中火
-
- 8
ふちが白っぽくなってきたら裏返して焼いたら出来上がり!!
-
- 9
３で残しておいた水切りﾖｰｸﾞﾙﾄ･ﾏﾖﾈｰｽﾞ･ｹﾁｬｯﾌﾟを混ぜ合わせてｿｰｽを作る
-
- 10
分量はお好みで調整して下さい
-
コツ・ポイント
・生地が柔らかいので扱いにくいかもしれませんが、６でしっかりﾊﾟﾝ粉をつけるとちゃんと成形できるので４で少し柔らかいかなぁ～と思うぐらいがｼﾞｭｰｼｰに仕上がると思います。
・７はﾊﾟﾝ粉が剥がれないように焼き固まるまで触らないで下さい。
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