砂肝は白い部分をそぎ落とし、小さめの一口サイズに切ります。ねぎは粗みじん、にんにくはみじん切りです。

フライパンにサラダ油を熱し、塩・胡椒を振った砂肝を中火で炒めます。

軽く火が通ったら、※印の材料を加え、水分を飛ばします。

器に盛りつけ、食べる直前にレモン汁をかけたら完成です。