じゃがいもの皮をむき、やわらかくなるまで加熱しつぶす。

たこを8ミリ角に切り、キャベツ、紅しょうがは粗みじん切りにする。

1と2、干しエビ、塩こしょう、中に混ぜ込む用の片栗粉を合わせてよく混ぜる。

12等分して、片栗粉をまぶしながら丸める。（べたつきやすいので片栗粉をしっかりまぶしながら丸めます。）

170℃の油でこんがり揚げる。

お好みで、マヨネーズ、ソース、鰹節、青のり等をかける。