【大きなエッグタルト】
★リン★ @cook_40047306
タルト台のカラメルが美味しい♪大きなサイズのエッグタルト♪
このレシピの生い立ち
頂いた差し入れのエッグタルトのカラメルが美味しかったので
作ってみた。。
【大きなエッグタルト】
タルト台のカラメルが美味しい♪大きなサイズのエッグタルト♪
このレシピの生い立ち
頂いた差し入れのエッグタルトのカラメルが美味しかったので
作ってみた。。
作り方
- 1
【タルト台】①ボールにバター(７０ｇ)を入れ泡だて器で柔らかく練る。砂糖(３０ｇ)を３・４回に分け入れ 良く混ぜる。
- 2
更に溶いた卵を２・３回に分け入れそのつど よく擦り混ぜる。薄力粉(１４０ｇ)を振るい入れ木べらで切るように
混ぜる。 -
- 3
まとまったらラップに広げラップごしにこねる。
丸めて冷蔵庫に～３０分寝かす -
- 4
ラップの中でタルト生地を型より３ｃｍほど大きく３ミリの厚さに伸ばす。
- 5
型に【分量外】溶かしバター塗って粉をはたく。型にタルト生地を敷く。フォークで穴を開けます。
- 6
【カラメル】鍋にグラニュー糖６０ｇ＋水（大２）
中火で焦げてきたらお湯（大１）加えタルト型に流す。 -
- 7
【フィリング】
１★鍋に牛乳・生クリーム（温める） -
- 8
２★ボールにグラニュー糖・卵黄ほぐし、すり混ぜる（白っぽくなるまで）
＋粉類（振るい入れ混ぜる） -
- 9
３★２に１の温めた牛乳を入れ混ぜて漉す。。鍋に入れ中火でトロミが付くまで混ぜ、
-
- 10
氷水で軽く冷やす。
-
- 11
タルト台に流し（ウチはオーブンにセットしてから流し入れます）こぼすから・・
１６０度４０分焼く。冷めたら冷やす。 -
- 12
カットするとタルト台のカラメルが美味しい♪
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＊お菓子作り挑戦記その２＊ ～エッグタルト～ ＊お菓子作り挑戦記その２＊ ～エッグタルト～
今回は「タルト生地」に挑戦！フィリングはオリジナルで作りました！さくっとしたタルト生地に、トロ～リとした濃厚かつさっぱり(?!)したフィリングがすごく合ってて、ホントにおいしいんです～☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18452996
