スイートポテトパン

むぅむ
むぅむ @mu_mu6622

スイートポテトが入ったパン♪生地にはさつまいもに良く合う黒ゴマが入っています。スティックで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
形がかわいい、美味しいパンが作りたくて考えました。

スイートポテトパン

332のいつもの's cooksnap of when they made スイートポテトパン.
にゃんがす's cooksnap of when they made スイートポテトパン.
あやちん０８１６'s cooksnap of when they made スイートポテトパン.
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スイートポテトが入ったパン♪生地にはさつまいもに良く合う黒ゴマが入っています。スティックで食べやすいです。
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材料

4個分
  1. 強力粉 １３５ｇ
  2. 薄力粉 １５ｇ
  3. インスタントドライイースト ２ｇ
  4. 砂糖 １０ｇ
  5. 塩 ２ｇ
  6. 牛乳 ８０ｍｌ
  7. とき卵 ２５ｇ
  8. 無塩バター １５ｇ
  9. ・黒ゴマ(粉類と混ぜておく) 大さじ１
  10. ●スイートポテト
  11. さつまいも(皮をむいて) １５０ｇ
  12. 砂糖 ３０～３５ｇ
  13. バター ２０ｇ
  14. 牛乳 大さじ１～２

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで生地を作る。１次発酵まで済ませる。生地を作っている間にスイートポテトを作る。

  2. 2

    竹串がすっと通るまで芋を柔らかく茹でる。芋をボウルに入れ、フォークで潰す。かたまりが無くなったら砂糖を加える。

  3. 3

    バターを入れ溶かし、牛乳を大さじ１～２加える。牛乳の量を調節して絞り袋でスムーズに出る位の硬さにして下さい。

  4. 4

    ゆるすぎると包みづらいし、焼いたときに出てしまうので牛乳は入れすぎないよう気をつけて。絞り袋に入れ冷蔵庫で冷やしておく。

  5. 5

    生地が出来たら４等分して丸め１０分休ませる。

  6. 6

    長さ２０ｃｍ幅１０センチ位の楕円形にのばす。６、７箇所ずつ左右に切り込みを入れる。

  7. 7

    絞り袋の先をハサミで切って、絞り出す。

  8. 8

    上から左、右と順に斜めにたたむ。残りも作ったらクッキングシートをしいた天板に並べる。

  9. 9

    乾燥しないよう３５度で４０分仕上げ発酵させる。

  10. 10

    刷毛で溶き卵(分量外)を塗って１８０度に温めたオーブンで１２～１４分焼く。

  11. 11

    さつまいもは紅あずまを使いました。スイートポテトに加えた牛乳の変わりに生クリームを入れたらもっと美味しいと思います＾＾

コツ・ポイント

成形の時は打ち粉(分量外)を使ってください。
オーブンは焼く前に予熱してください。
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