うなぎは1口大に切って、きのこは石づきを切ってほぐし、ネギは斜めに切る。

油を少しひいてうなぎ、ネギ、きのこを炒める。

酒を振りかけて蓋をして蒸す。火力は中火弱くらいで。

全体しんなりして火が通ったらご飯の上へ☆
うなぎについていたタレと山椒をかけて出来上がり！

お好みで温泉卵をのせても美味しいです！
すった長芋も合います☆スタミナ満点！