２つのボウルに卵白、卵黄を分け、砂糖を半量ずつ入れる。

ハンドミキサーで卵白ボウルを泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄ボウルをハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

３に薄力粉を振るいながら入れ、泡立て。水、サラダ油を加えて良く混ぜる。

４にメレンゲの1/3量を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。

２の卵白ボウルに５を入れ、ゴムベラなどで切るように良く混ぜ合わせる。（メレンゲつぶさないように）

天板にクッキングシートを敷き、６を平にならし、180度に予熱したオーブンで13分〜焼く。

焼き上がったら、ラップをぴったりとかぶせ、冷ます。

耐熱ボウルにいちご（細かく切り）、砂糖、レモン汁を入れ、レンジ500Wで４分加熱して冷ます。

豆乳カッテージチーズを９を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

ゼラチンに水をふりかけふやかし、レンジ500Wで1分くらい加熱して溶かし、10に加えよく混ぜる。豆乳いちごクリーム完成♪

９に11の豆乳いちごクリームを塗り、ロールし、冷蔵庫で冷やし落ち着かせたら完成〜♪