耐熱ボウルに豆乳を入れ、レンジで70度に温度設定して加熱。

１にレモン汁を加え、スプーンで混ぜると分離してくる。

ザルにキッチンペーパーを敷き、ひとまわり小さいボウルの上に乗せ、２を漉して水切りしたら完成。