キャベツは食べやすい大きさに切り、熱湯をかける。その後、冷水に取り、水分をしっかりと絞る。

カブは皮を剥き、厚さ2ミリの銀杏切りにする。塩少々を全体にまぶし、五分程度おく。その後、表面に浮き出た水分を拭き取る。

水菜、パプリカなど、お好きなお野菜も食べやすい大きさに切り、一緒にどうぞ。

小夏 は食べやすい大きさにカットする。中の白い皮にも甘みがあるので、残すように外の皮だけ剥き、削ぎ切りがオススメ。

グレープフルーツなど他の柑橘類の場合は、皮を剥いて、実だけ取り出す。

レーズンは小さめにカットする。
あればローストしたナッツをいれても美味しい。