筍を角切りにし、筍がかぶるくらいのだし汁にみりんと醤油を入れて煮込む。

ピーナツ味噌の材料をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで混ぜ、1と別の鍋に入れて火にかける。

2がフツフツと沸いてきたら、焦がさないように弱火にし、どろっとした感じになるまで混ぜる。

木の芽を飾り様の２、３枚を残し、すり鉢ですり、１と３と和え、器に盛って木の芽を飾る。