冷凍可能な容器に、洗ってヘタを取ったいちご・砂糖・レモン汁を入れ混ぜます。そのまま30分程置いておきます。

水分がたっぷり出てきたら、いちごをスプーンなどで切るように小さくしていきます。大きさはお好みで。

ヨーグルトと牛乳を入れ、よく混ぜたら冷凍庫に入れます。

2～3時間ごとに取り出し、その都度空気を含ませるように混ぜます。

何度か繰り返して、お好みの状態になったら完成です。
いちごの粒々感が残ったさっぱりしたアイスです。