牛肉は食べやすく切り、塩・黒コショウをし、サラダ油・小麦粉各大さじ2、みじん切りにしたにんにくを混ぜ、下味をつける。

玉ねぎは薄切りにし、エリンギは適当な大きさにさく。○を混ぜておく。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、牛肉を炒める。玉ねぎ、エリンギの順に炒め、トマト缶、○を加えひと煮する。

火を止めて、バターを加えて溶かし、黒コショウをふる。