鶏（ターキー）ひき肉の照り焼きハンバーグ
鶏ひき肉が手に入りにくいアメリカで、普通に売られているターキーを使ってみました。低脂肪なのでダイエットにも◎です。
このレシピの生い立ち
つくねを作ろうと思った時に、鶏ひき肉が見つからなくて、止むなくターキーのひき肉を買って作ってみたら、アメリカ人ルームメイトら（当時）にも好評な美味しいのができました。美味しくて、夫のおかわりコールが止まりません。(^_^)v
鶏（ターキー）ひき肉の照り焼きハンバーグ
鶏ひき肉が手に入りにくいアメリカで、普通に売られているターキーを使ってみました。低脂肪なのでダイエットにも◎です。
このレシピの生い立ち
つくねを作ろうと思った時に、鶏ひき肉が見つからなくて、止むなくターキーのひき肉を買って作ってみたら、アメリカ人ルームメイトら（当時）にも好評な美味しいのができました。美味しくて、夫のおかわりコールが止まりません。(^_^)v
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉は冷蔵庫から出しておく。（あまり冷たいと手で作業しにくいです。）
- 2
万能ねぎは小口に切っておく。※は合わせて、パン粉がひたひたになり、水分があまり残らないくらいまでつけておく。
- 3
１に２と七味唐辛子を加え、手でむらなく混ぜ合わせる。
- 4
サラダ油（分量外）を熱したフライパンにひき、８等分にした肉だねを焼いていく。
- 5
片面を中火で焼き、焼き色がついたら裏も焼く。（焼いている間は、蓋をしておくこと。）
- 6
焼き加減の確認：肉の真ん中に箸をさし、透き通った肉汁が出てきたら焼けているので◎。濁っていたら、もうすこし焼く。
- 7
焼いたハンバーグはよけておいて、カラになったフライパンに照り焼きたれの材料を入れる。火は中火のまま。
- 8
よく混ぜ合わせながら煮詰めていき、途中でハンバーグを加え、返しながらよく絡ませる。
- 9
ハンバーグをお皿に盛付ける。たれはさらに煮詰めて、とろっとしたら、ハンバーグの上からスプーンですくってたら〜っとかける。
- 10
応用：肉だねを小さめに作り、焼いてから串に通して盛りつけると、お酒のおつまみ風にも。
-
コツ・ポイント
・パン粉＋牛乳を加えることで、生地がしっとりします。
・ターキーは脂肪分の少ない肉なので、焼きすぎるとぱさっとしますが、タレをからめることでごまかせます。
・七味唐辛子が入ることで、ターキー独特の臭みを感じません。
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