うどは４～５ｃｍの長さに切って皮をむき、千切りにして酢水にさらす。にんじん、ハムは千切りにする。

Aの材料をよく混ぜ合わせてドレッシングを作り、水をよく切ったうど、にんじん、ハムを加えてよく和える。