ノア・アマンド・レザン・オランジェ
けい♪ @kay0906
黒糖入りの生地の中に、ナッツ・レーズン・オレンジピールを入れて焼きました。
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったので、真似して作ってみました。
ノア・アマンド・レザン・オランジェ
黒糖入りの生地の中に、ナッツ・レーズン・オレンジピールを入れて焼きました。
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったので、真似して作ってみました。
作り方
- 1
強力粉～水までの材料をHBにセットし、生地作りコースをスタートする。
- 2
捏ね上がり5分前にスイッチを切って生地を取り出し、レーズン~オレンジピールまでを全体に混ぜ込む。
- 3
丸めてボウルに入れ、ラップをかけて45℃で30分発酵させる。（生地が1.5~2倍になるまで）
- 4
ガス抜きし、丸め直して硬く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
- 5
20cmくらいの楕円形に伸ばし、クルクル巻く。巻き終わりはしっかり閉じて、レモン型になるようにする。
- 6
硬く絞った濡れ布巾とラップをかけて、最終発酵30分。（2倍の大きさになるまで）
- 7
茶漉しを使って表面に強力粉（分量外）を振る。
クープを3本入れる。 - 8
250℃に予熱したオーブンを220℃に下げて25～28分焼く。
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HB★くるみとレーズン入り黒糖食パン HB★くるみとレーズン入り黒糖食パン
黒糖の量をふやしてくるみとレーズンも入れてみました＾－＾追記：くるみとレーズン増やしてみました。近所で売ってる製菓用のちょうど一袋です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18453856
