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和・洋・中に応用自在!万能チキンスープ
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和・洋・中に応用自在!万能チキンスープ-レシピのメイン写真

和・洋・中に応用自在!万能チキンスープ

marumiya
marumiya @cook_40034595

市販の鶏がらスープの代わりにこちらを使って
見るとすごくおいしい!
安くて簡単に出来るスープ。ぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
鶏がらスープの素を持っていないので、これを
使う料理を作る時に困り、基本に帰り鶏肉から
スープを取ったら、おいしい!
和・洋・中、何でも使える万能スープで我が家の
定番になりました。

市販の鶏がらスープの代わりにこちらを使って
見るとすごくおいしい!
安くて簡単に出来るスープ。ぜひお試しを。
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使う料理を作る時に困り、基本に帰り鶏肉から
スープを取ったら、おいしい!
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marumiya
marumiya @cook_40034595

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見るとすごくおいしい!
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使う料理を作る時に困り、基本に帰り鶏肉から
スープを取ったら、おいしい!
和・洋・中、何でも使える万能スープで我が家の
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見るとすごくおいしい!
安くて簡単に出来るスープ。ぜひお試しを。
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材料

スープ
  • 鶏もも肉 300グラム
  • 水 かぶるくらい
  • 塩 小さじ1
  • 生姜うす切り 半片
  • ねぎの青い部分 1本分
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作り方

  1. 1

    鍋に材料をすべて入れる。(塩は、そのままスープとして飲むには薄いくらいの量で。そうすると後の料理で融通がききます)

  2. 2

    沸騰近くまで強火で加熱し、その後弱火~弱中火くらいに。ぐらぐらとさせない火加減で15~20分ほど煮る。

  3. 3

    鶏肉はスープに沈めたままで冷ます。(ぱさつきません)

  4. 4

コツ・ポイント

このスープを取り始めた時は、骨付きがいいと思い、手羽元(先)を使っていましたが、
料理家さんが本当は骨付きでない肉の方が旨みが出ると言っていました。
肉の使い道も広がり、骨がない分面倒でないのでおススメです。

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marumiya
marumiya @cook_40034595
2009/04/07 06:38に公開
料理家さんの本やレシピを見るのが好きです。最近、自分でアレンジすると「おいしい♪」と言う事も増えました。出来る限り添加物を減らし、市販のものに頼らない食事を心がけています。
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このレシピのキーワード

スープ ねぎ 鶏もも肉 しょうが

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