☆ハート型ミニフィナンシェにアイシング☆
ハート形のミニフィナンシェに銀箔のアラザンとアイシングでデコレーション。
ウェディングやギフトにも最適ですよね^^
このレシピの生い立ち
バレンタインデーのスペシャルレッスン用にサンプルとして作ったものです^^
オーガニックな生活をしている為、素材にこだわっています。
お子様でも安心して食べられるスウィーツ☆
ハチミツを使うので、普通のフィナンシェより好評です^^
☆ハート型ミニフィナンシェにアイシング☆
ハート形のミニフィナンシェに銀箔のアラザンとアイシングでデコレーション。
ウェディングやギフトにも最適ですよね^^
このレシピの生い立ち
バレンタインデーのスペシャルレッスン用にサンプルとして作ったものです^^
オーガニックな生活をしている為、素材にこだわっています。
お子様でも安心して食べられるスウィーツ☆
ハチミツを使うので、普通のフィナンシェより好評です^^
アプリでひらく作り方
- 1
予め、オーブンを200℃に温めておきます。
- 2
【アイシングのレシピ】
少量の卵白に粉糖を加え、練るように混ぜます。
角が少し垂れる位がデコレーションに適した硬さです。 - 3
卵白に塩をひとつまみ加えて泡立て器で軽く泡立つように混ぜ合わせます。
- 4
3に半量の砂糖を加え、次にハチミツ、その後、残りの砂糖を加えて泡立てます。
表面が細かい泡が覆われる位で十分です。 - 5
焦がしバターを作ります。小鍋にバターを入れ、最初は弱火で様子を見ます。
表面が少し茶色になったら、火からおろします。 - 6
アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーをふるって4に加えます。
ゴムベラ等で切るようにさっくり混ぜ合わせて下さい。 - 7
5の焦がしバターを茶漉しで漉しながら、少しずつ6に加え、一晩生地を休ませます。
- 8
200℃のオーブンで5分焼き、その後、180℃で約8分焼きます。
途中、前後を逆にすると焼きムラが減ります。 - 9
焼き上がったら、型から出して冷まします。
- 10
冷めたら、アイシングとアラザンでデコレーションしてで出来上がりです☆
コツ・ポイント
私が作る時は、平飼い（放し飼い）の卵、国産もしくはオーガニックの小麦粉を使用しています。
プレーンのフィナンシェを作る時は、ココアパウダー大さじ2を、アーモンドプードルと薄力粉で大さじ1ずつに変更して作ってみて下さい☆
つくれぽ
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