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生姜たっぷりレンコンのはさみ焼き
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生姜たっぷりレンコンのはさみ焼き-レシピのメイン写真

生姜たっぷりレンコンのはさみ焼き

クルパンツ
クルパンツ @cook_40159541

甘辛醤油味で、モリモリ食べられます。
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ダイエット中だけどボリュームのあるメニューが食べたくて作りました

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クルパンツ @cook_40159541

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材料

二人分
  • レンコン 大きめの一本
  • 鳥もも挽き肉 200g
  • 塩コショウ 少々
  • 卵 一個
  • 生姜 一片
  • 小麦粉 適量
  • 片栗粉 適量
  • 胡麻油 やや多め
  • 醤油とみりん 1:1で全体絡められる量
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作り方

  1. 1

    レンコンの皮をむき、薄目の輪切りにしてから酢水に10分くらい浸けておく

  2. 2

    鳥挽き肉、塩コショウ、生姜をすったもの、卵白を滑らかになるまで混ぜる

  3. 3

    レンコンを酢水から取りだし水分をとったら、断面に小麦粉を薄くつける。

  4. 4

    鳥挽き肉のタネをレンコンに適量乗せもう一枚をのせはさむ。レンコンの穴から肉ダネがはみ出るくらいぎゅっとはさむ

  5. 5

    全体に片栗粉をまぶし、胡麻油で両面こんがりするまで揚げ焼きにする

  6. 6

    醤油だれをまわしかけ、水分がなくなるまで絡める

  7. 7

    卵の黄身を絡めて食べる

コツ・ポイント

鳥挽き肉ダネを混ぜるとき、指を立ててふんわり混ぜると食間が柔らかくなります

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クルパンツ
クルパンツ @cook_40159541
2016/11/28 12:42に公開

このレシピのキーワード

ひき肉 片栗粉 れんこん 鶏もも肉 卵 小麦粉 しょうが

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