ふわふわミルク食パン★ティファールHB
ティファールのホーム&バゲットで作るしっとりふわふわミルク食パン(*´▽｀*)２斤です。
このレシピの生い立ち
ふわふわ食パンを目指しました。
ふわふわミルク食パン★ティファールHB
ティファールのホーム&バゲットで作るしっとりふわふわミルク食パン(*´▽｀*)２斤です。
このレシピの生い立ち
ふわふわ食パンを目指しました。
アプリでひらく作り方
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羽根は向かい合わせにセット。
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- 2
砂糖、塩、バター、牛乳、強力粉、ドライイーストの順にパンケースに入れる
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- 3
コース１４ パン生地でスタート。
- 4
10分後一度止まるので、ふちと真ん中の粉をヘラで落としておく
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- 5
こんな感じに。
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- 6
終了のブザーで、打ち粉をした台に取り出し、二つに丸めて乾燥しないようにラップをかけて10分ベンチタイム。
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- 7
パンケースから羽根をはずしておく。残った粉などはヘラでこそげ落としておきましょう。
- 8
しっかりとガス抜きをして丸くのばす。
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- 9
両縁を中に折込み、
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- 10
手前からくるくると巻いていく。幅はパンケースくらい。もう一つも同様に。
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生地をパンケースのふちの方に寄せて入れる。
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- 12
オーブンの発酵機能で40度で二次発酵。ケースの8割程まで膨らむまで。時期によって時間は調節。30～40分。
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- 13
発酵後
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終了したらホームベーカリー本体に戻し、コース10で40分。焼き色は普通で。
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焼き上がり(○ﾟε＾○)v ｨｪｨ♪ 膨らみすぎて天井についちゃった…
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焼きあがったらすぐ蓋つきのケースなどに入れておくと耳がしっとりします。
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２次発酵の際、夏は暑い部屋に置いておき、ケースの7～8割程度膨らめばオーブンいらず！
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★アレンジ★
二次発酵前に丸めて、40℃で40分発酵、170℃余熱したオーブンで17分焼けば丸パンの出来上がり！ -
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丸パンなら、ハンバーガーやコロッケパン、焼きそばパンなど味の濃い目のものがオススメです！
コツ・ポイント
この工程で作るとしっとりふわふわきめ細やか！焼き立てをケースに入れるとよりしっとり！手間はかかるけど絶対美味しい！このくせ者T-falさん、少しの手間で美味しいパンになりますよ。1斤よりも2斤向き
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