切り干し大根をよく洗い、たっぷりの水に20分ほど浸けて戻しておく。

油揚げを湯通し、細切りにする。人参も切り干し大根と同じサイズに切る。

切り干し大根が戻せたら、水気を切り、3等分に切る。

切り干し大根を戻すのに使用した水を、ゴミなどが入らないように鍋に移す。

４の鍋に材料、調味料を全て入れ、10分ほど煮る。器に盛って完成。