鮭は両面に軽く塩をふって１０分おく。そして、１０分蒸す。

しょうがは千切り、えのきは根元を切って半分に切る。しめじは石月を落としてほぐす。万能ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうが、えのき、しめじを炒める。

しんなりしたら材料の＊と、万能ねぎを加えて煮立てる。

とろみがついたら２０秒くらいグツグツ煮立て、蒸した鮭にたっぷりかけて…