エリンギは薄切りに、エノキは食べやすい長さにカットします。
鮭に軽く塩を振っておきます。

耐熱皿に鮭を並べてラップをし、レンジ強で2分加熱します。

フライパンにオリーブオイルを入れて、エリンギとエノキを炒めます。しんなりしたら、生クリームと牛乳を入れて熱します。

マスタード、塩を入れて味を調えます。仕上げに黒胡椒を入れてソースは出来上がりです。

2の鮭を皿に盛り付け、4のソースを上に掛けたら完成です。