沸騰したお鍋に塩小さじ1を入れ、マカロニを入れて10分程度茹でる。

玉ねぎを1.5～2㎝角に切る。

生ほたての白い部分を取り、4等分に切る。（貝柱はNG）

ボウルにバター小さじ2・小麦粉大さじ1～1.5を入れ、よく混ぜる。

別のお鍋に牛乳200ccを入れ、弱火で温める。

温めた牛乳を４のボウルに少しずつ入れ、混ぜながらよくからめる。

５のお鍋に移し替えて、中火でとろみをつける。

沸いてきたら、2～3分弱火にし、粉臭さを取る。

ザルなどでこしたら、ソースの出来上がり☆

お鍋にバター小さじ1/2を入れ、弱火で２の玉ねぎを炒める。

ジューっと音がしてきたら、マッシュルーム・ほたてを入れ、塩・コショウを少々、白ワイン大さじ1・水大さじ1で味付け。

ほたてを崩さないようにそっと混ぜて、火からおろし、ほたてだけお皿に移す。

お鍋を再び火にかけ、煮詰めたら、９のソースを加え、弱火でよく混ぜる。

１のマカロニを入れ、沸いたら火を止める。生クリーム小さじ1・お皿のほたてを加え、混ぜる。

グラタン皿※に流し入れ、パルメザンチーズを上にふりかける。

250℃のオーブンで7分半焼き、パセリをまぶして出来上がり☆