鰤に塩・胡椒少々をして
冷蔵庫で30分程置く

鰤の表面に小麦粉を振り掛ける（茶こしなどで上から振り掛けるとやりやすいです）

フライパンにバターを入れ　バターが溶けたら鰤を焼く
弱火～中火両面が
きつね色に焼けたら一度お皿などに取り出しておく

同じフライパンで
■の調味料を合わせ入れ少し気泡が立ち煮立ったら
３の鰤をフライパンに入れ戻したれと絡ませたら火を止める

器に盛り付けたら　仕上げに
★【粉山椒】を振り掛けてね

写真はえりんぎを一緒に焼きました

すだち・かぼす等と一緒に
レモン・ライムもお勧め