保存可★ホテルの味★かぼちゃペースト
ひめりんご87 @cook_40160483
色々使える便利なペーストです♪冷凍保存もできます。
かぼちゃの美味しい時期に是非作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
ホテルで飲んだかぼちゃのスープを目指して、たどり着いたペーストです。
ペーストを使って作る料理も更新したいと思います。
保存可★ホテルの味★かぼちゃペースト
色々使える便利なペーストです♪冷凍保存もできます。
かぼちゃの美味しい時期に是非作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
ホテルで飲んだかぼちゃのスープを目指して、たどり着いたペーストです。
ペーストを使って作る料理も更新したいと思います。
作り方
- 1
かぼちゃをカットし、中綿を綺麗に取り除く
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- 2
皮を包丁などでカット。少しくらい残っても気にしない〜
-
- 3
さらに薄くカット。1mm位にカットすれば後が楽です!サイズは適当、とにかく薄くカット
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- 4
鍋にバターを入れ、弱火で焦げ付かないように木べらで混ぜながら約15分火にかける
-
- 5
かぼちゃに火が通って甘みがしっかり出たら、水、コンソメ、塩を入れる
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- 6
全体に味が馴染むまで、さらに5分かき混ぜる
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- 7
粗熱が取れるまで冷ます
- 8
ザル等で濾す
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- 9
ペースト状になったら出来上がり。
-
- 10
小分けにして冷凍保存すると便利です♪
サラダやパスタ、スープに使えます♪ - 11
塩とコンソメは今回こちらを使用しています♪
種類によって少し味が変わるかもしれません。 -
コツ・ポイント
基本的には分量は適当です。
少しくらい前後しても問題ないと思います。
この水分量だと、ザルで濾すのに時間がかかるので、
もう少し水を増やして、ミキサーにかけてしまうのも良いと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18455913
