鶏ももは一枚を４等分にし、フォークなどで裏表に数箇所穴をあける。

塩コショウをふり、酒を少々ふりかけ、スライスにんにくを肉の上に満遍なく貼り付ける。冷蔵庫で休ませる。

あとはいつものチキンカツと同じように衣をつけ、揚げて下さい。※パン粉を細かくすると軽いカツになります。