お肉を水かぬるま湯から茹で、沸騰したら中火にして数分茹で、灰汁がつかないように菜箸かトングで鍋から出します。

タッパー等に入れ、味噌ダレをかけ、全体に絡めます。
フタをして粗熱がとれたら冷蔵庫に入れます。

余分なミソをサッと取り除き、アルミホイルで軽く包んでオーブントースターで蒸し焼きにします。

時々様子を見て、油がにじんでふっくらしてきたら、上のホイルを取り除き、焦げ目を軽くつけ、取り出します。

お弁当に入れるなら粗熱がとれてから詰め、おかずにするなら熱々で盛りつけます。