木綿豆腐の生姜焼き☆青春の食卓１９８７
ょこ爺 @cook_40054183
1987年、肉よりローコストで食べ応えのある生姜焼きとして考案。お豆腐の水分で薄味になるため、生姜醤油だれは濃く多めに。
このレシピの生い立ち
20代の頃は、豆腐は絹ごしでなければ嫌だとこだわっていましたが、齢を重ねてから木綿豆腐を食べてみたら、こちらの方が美味しいと思うようになりました。
なぜでしょう？
青春の食卓、３０年後。豚の生姜焼きとはまた違うあっさりした美味しさです。
木綿豆腐の生姜焼き☆青春の食卓１９８７
1987年、肉よりローコストで食べ応えのある生姜焼きとして考案。お豆腐の水分で薄味になるため、生姜醤油だれは濃く多めに。
このレシピの生い立ち
20代の頃は、豆腐は絹ごしでなければ嫌だとこだわっていましたが、齢を重ねてから木綿豆腐を食べてみたら、こちらの方が美味しいと思うようになりました。
なぜでしょう？
青春の食卓、３０年後。豚の生姜焼きとはまた違うあっさりした美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を２４等分程度の角切りにします。
ピーマンを千切り。
小ねぎは小口切り。 -
- 2
ボールに【たれの材料】を全て入れて混ぜ合わせ、崩さないように豆腐を加えて10分ほど漬けます。
-
- 3
フライパンを熱してサラダ油をひき、豆腐を１つずつ並べて焼きます。
-
- 4
ボールに残ったたれを少しずつかけ、豆腐を転がしながら、中火で５分焼きます。
-
- 5
ピーマンと残りのたれを全て加え、豆腐を崩さないように混ぜながら、中火～強火で２分炒めます。
-
- 6
皿に盛り付けて、小ねぎを散らして完成。
-
- 7
姉妹品です。
★牛肉の生姜焼き☆早稲田ランチ１９９３
レシピID : 18613824 -
コツ・ポイント
★柔らかいサイコロステーキを焼くようなイメージ。
★苦味を出さずに、生姜醤油だれを豆腐の表面に焼き付けるようにします。炭っぽくしないように注意。
つくれぽ
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