まずは、ゴボウ一本を４~５等分くらいの長さに切り、一切れをさらに縦３等分に切ります。

水にさっとさらした後、水けを拭きとり、塩コショウで下味をつけます。

その後、片栗粉をまぶして、中火で五分くらいカラッとするまで揚げます。

そのうちに、たれを作って置きます。
揚がったゴボウの油をきり、熱いうちにたれにからめます。

最後にゴマをまぶして完成で~す♪