レモンを洗い薄切りにする。綺麗に煮沸消毒した瓶などの密閉容器にいれていってください。

上からハチミツを入れます。この時ヒタヒタにならないよう八分目程度にとどめておくこと。後々レモンの水分で液体は増えます。

時々ひっくり返してあげれば完成です。
だいたい一晩つけるとできてきます。

すぐに食べたい方は、ハチミツを入れてからレンジで10秒ずつ加熱し上澄み液ができた辺りで止め、冷やせば即完成です。

主観ですが、じっくりとつけた方が美味しいです。