玉ねぎはみじん切りにして炒めて冷ましておく。

＊少量なので焦げないように注意します

炒めた玉ねぎに卵、パン粉、塩こしょうを混ぜる。

あればベーコンはみじん切りに。

ピーマンは縦半分に切り、種を取っておきます。

②で混ぜ合わせておいた玉ねぎやパン粉に合びき肉とベーコンのみじん切り、マヨネーズを加え粘りが出るまでこねます。

ピーマンの内側に粘着剤の役割の薄力粉をふるいます。
裏返して叩いて、余分な粉を落とします。

ピーマンの隅々まで空気を抜きながら肉ダネを詰めます。
ぎゅうぎゅうすると結構たくさん詰められます。

真ん中がこんもりするように詰めます。

肉ダネが余ったので玉ねぎの輪切りに詰めました。

油少々を熱したフライパンで肉ダネを下にして並べて焼いていきます。

焼き色がついたらひっくり返し裏面も焼きます。焼けてきたら酒を加えフタをして蒸し焼きにします。
約５分。

竹串や爪楊枝を刺してみて透き通った肉汁が出てきたら中まで火が通っています。
濁っていたらもう少し焼きましょう。

きれいにしたフライパンにソースの材料を入れ軽く煮立たせます。
これを肉詰めにかけて完成♪

2016/12/24
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