なすは乱切り。スナップエンドウはさっと茹でておく。豚肉はやや細かめに切り、ビニール袋に片栗粉と豚肉をいれてフリフリ。

フライパンを熱し、油、片栗粉をまぶした豚肉を炒める。

なすを入れて、しんなりするまで炒める。

酒、甘味噌、スナップエンドウを入れ炒める。
全体にとろみがでてきたら、ごま油を回し入れる。

大人用には豆板醤を少々いれてピリ辛が美味しいです。
基本がなすの豚みそ炒めなので、お家味に仕上げてくださいね。

スナップエンドウは今回３００g入れました。スナップエンドウの量で、甘味噌（調整味噌）の量を調整してください。