作り方
- 1
豚もも肉をミンチにします。人参と茄子と玉ねぎをみじん切りにします。
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- 2
白菜を１枚そのまま5分間茹でます。
- 3
卵を割ってよく混ぜます。
ミンチにした豚もも肉とみじん切りにした玉ねぎ・人参・茄子を混ぜてよく捏ねます。 -
- 4
米粉を足して捏ねます。
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- 5
捏ねた具材を卵大だけ取って丸めていきます。
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- 6
茹でた白菜の端に具材を卵大丸めたものをおきます。その後ずれないように注意しながらレタスで巻いていきます。
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- 7
茹でた白菜の端に捏ねた具材を卵大をとり丸めたものを置き、ずれないように巻いていきます。
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- 8
大きな鍋に水をくみ醤油、味醂、日本酒、昆布を入れてとろ火で沸かします。
- 9
ロール白菜を並べ蓋を半分した形でとろ火で50分間煮ていきます。
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- 10
煮込んだ後⏩
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コツ・ポイント
①野菜をみじん切りにしてミンチした豚もも肉と卵、そして米粉を絡むようによく捏ねます。
②予め茹でることでレタスを巻きやすいようにします。
③とろ火でじっくり煮込むことで味が染み込むようにします。
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