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じゃがいものポタージュ
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じゃがいものポタージュ-レシピのメイン写真

じゃがいものポタージュ

ちーナス
ちーナス @cook_40085802

寒い冬の朝食にいかがですか?カラダもココロもぽっかぽか(*^。^*)どぉせ手間かけるなら保存用も一緒に作っちゃいましょ

このレシピの生い立ち
越冬野菜に買ったジャガイモが、なかなか減らなくて(笑)

寒い冬の朝食にいかがですか?カラダもココロもぽっかぽか(*^。^*)どぉせ手間かけるなら保存用も一緒に作っちゃいましょ

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ちーナス
ちーナス @cook_40085802

寒い冬の朝食にいかがですか?カラダもココロもぽっかぽか(*^。^*)どぉせ手間かけるなら保存用も一緒に作っちゃいましょ

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越冬野菜に買ったジャガイモが、なかなか減らなくて(笑)

寒い冬の朝食にいかがですか?カラダもココロもぽっかぽか(*^。^*)どぉせ手間かけるなら保存用も一緒に作っちゃいましょ

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材料

4人分×3回分
  • じゃがいも (皮をむいた正味)400g
  • タマネギ 中1/2
  • オリーブオイル 適量
  • ごはん 50g
  • 水 200ml
  • コンソメ 1個
  • ローリエ 1枚
  • 塩 小さじ3
  • コショウ 適量
  • ※牛乳(上記材料で作った1/3に対して) 350ml~400ml
  • ドライパセリ お好みで
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作り方

  1. 1

    串切りにしたタマネギをオリーブオイルで炒める。タマネギが透き通って来たらOK。

    • じゃがいものポタージュ作り方1写真
  2. 2

    5ミリの厚さに切って水にさらしていたジャガイモを投入。さっと炒める。

    • じゃがいものポタージュ作り方2写真
  3. 3

    2へご飯、水、コンソメ、ローリエ、塩を入れてジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮る。焦がさない様に注意。

  4. 4

    3に塩、コショウを入れて混ぜ、フードプロセッサーにかけるか裏ごししてペースト状にする。

  5. 5

    できあがったペースト1/3をレンジ対応耐熱容器か鍋に入れ、牛乳を少しずつ入れて溶き加熱、を繰り返し溶いて行く。

  6. 6

    ペーストの残りを二つに分けて、ジッパーバックへ入れて冷凍保存する。

コツ・ポイント

元レシピは「かぼちゃのポタージュ」で、レシピID :18448465 です。そちらも参考に見ていただくと嬉しいです。ジャガイモのでんぷん質によってとろみが変わります。牛乳を好みで調節してください。写真のじゃがいもは、道産「北あかり」を使用。

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ちーナス
ちーナス @cook_40085802
2012/02/23 02:06に公開
 看護師してます。総合病院の内科病棟、市の保健センター、町役場の介護保険業務を経て、現在は認知症対応型グループホームでスタッフさんへの助言と入居者さんの健康チェックを行ってます。道産食材をこよなく愛する生粋の道民です。自分自身が病気がちである事で、カラダに優しい食事作りを心がけています。自宅の畑ではハーブを数種類、夏場は野菜を無農薬で育てるなど、スローライフを楽しんでます。
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このレシピのキーワード

ポタージュ じゃがいも 牛乳 玉ねぎ ご飯

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