大きめの鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を１～２分茹でる。

ほうれん草の色が濃くなってきたらザルに上げて、冷水で冷やし、キッチンペーパーで水気をふき取り、1/3の長さに切る。

胡麻ドレッシングを作ります。
いりごまはミキサーにかけて、すりごまにします。

材料を混ぜて完成。

ほうれん草を胡麻ドレッシングで和える。
ドレッシングの量はお好みで。
炒りゴマをふる。