じゃがいもとアボカドのサラダ ジェノバ風
レンジでチンの速攻レシピ。なのにデリ風♪ワインにもバゲットにも合います。持ち寄りパーティーに持参しても注目間違いなし！
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの「アボカドとポテトのサラダ」をアレンジしました。オリジナルはマヨネーズ味ですが、大人な味付けにしたかったので、ジェノベーゼソースを使ってみたら大成功！ぜひお試しあれ！！
じゃがいもとアボカドのサラダ ジェノバ風
レンジでチンの速攻レシピ。なのにデリ風♪ワインにもバゲットにも合います。持ち寄りパーティーに持参しても注目間違いなし！
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの「アボカドとポテトのサラダ」をアレンジしました。オリジナルはマヨネーズ味ですが、大人な味付けにしたかったので、ジェノベーゼソースを使ってみたら大成功！ぜひお試しあれ！！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき一口大の大きさに切り、水にさらす。
水気を切り、レンジで５分チンする。 - 2
ニンジンはスライサーで薄いイチョウ切りにし、塩を振って、しんなりするまで置く。
- 3
アボカドは皮と種を除き、一口大に切って、レモン汁をまぶしておく。（さっぱり味にしたいときはレモン汁を多めにふります）
- 4
ジャガイモのチンが終わったら、ざるに上げ（ざる付レンジ容器はざるだけにすればよい）、水気を切る。
- 5
ジャガイモをボールに入れ、熱いうちにジェノベーゼソースと和える（私は冷凍物を使ってるので、凍ったまま投入してます）。
- 6
ジャガイモの粗熱が取れたら、アボカドを加え、崩さないように優しく和える。
- 7
最後に、ニンジンの水分をしっかり搾って６に加え、サックリ軽く混ぜる。（混ぜすぎは、ニンジンも緑色になるので注意！）
コツ・ポイント
コツは、よく熟したアボカドを使うことと、ニンジンを入れたら混ぜすぎないこと。せっかくの彩りが台無しです(泣)。
練タイプのジェノベーゼソースを使うときは、水で硬さを調整してくださいね。
ソースをたっぷり使うと、お酒がすすむ味に♪
つくれぽ
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