茄子と玉葱の塩昆布おかか胡麻和え
ミッキーアン @mickey_anne
茄子とピーマンに塩昆布とごま油を絡めて焼き、鰹節や胡麻、粉チーズ等と和えたお手軽な一品。レモン汁でさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
茄子と玉葱に塩昆布と酢を合わせた甘酸っぱい炒め和えを作りました。塩昆布とチーズの旨味でコクのある一品に仕上がりました。
茄子と玉葱の塩昆布おかか胡麻和え
茄子とピーマンに塩昆布とごま油を絡めて焼き、鰹節や胡麻、粉チーズ等と和えたお手軽な一品。レモン汁でさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
茄子と玉葱に塩昆布と酢を合わせた甘酸っぱい炒め和えを作りました。塩昆布とチーズの旨味でコクのある一品に仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は1㌢幅の輪切りにして砂糖と塩を絡めて暫く置き、しんなりしたら水気をしっかりと絞る。
-
- 2
玉葱は繊維に垂直に薄くスライスする。枝豆は解凍してさやから外す。
- 3
１の茄子と玉葱をボウルに入れて塩昆布、ごま油を加えて全体に和え、天板に平たく並べる。
-
- 4
オーブントースターやグリルで時々全体を混ぜながら8分～10分加熱して取り出す。加熱時間は各家庭で調整して下さい。
- 5
再びボウルに移して枝豆、粉チーズ、白炒りごま、鰹節、レモン汁（又はお好みの酢）を加えて全体を和える。
-
- 6
器に盛り付けて完成です。お好みで一味等ふってお召し上がりください。
今回木の芽を添えました。 -
コツ・ポイント
今回甘めに仕上げたかったので茄子には砂糖と塩を絡めました。塩のみでも結構です。
手順４はフライパンで炒める、シリコンスチーマーに入れて電子レンジで加熱する等でも結構です。
つくれぽ
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