☆圧力鍋は、フィスラー社のピタピットＬを使っています。

☆いつも通りに野菜を切る。私はマッシュルームは４等分くらいにスライスし、玉ねぎ、人参、じゃがいもは乱切りにします。

なすは、乱切りにしてから水でさらし、アクを抜きます。
（ナスは無くても）

圧力鍋にオイルを大さじ１を入れて熱し肉を炒める。色が変わったら、なす以外の野菜を加えて、さっと炒める。

３～５分炒めたら、鍋に水を加える。水はカレールーの箱に書いている分量よりも３割ほど少なく入れ、蓋をして煮る。

圧力が掛かったら、圧力２で、火を弱めて、１０分加熱→火を止めて自然放置（１０分くらい）。

その間にナスを炒める。ナスをざるに上げ、水分をふき取って、熱したフライパンにオイル大さじ１をひいてさっと炒める。

圧力鍋の圧力が下がったら、蓋を開けてナスと、ルーを加える。ときどき木べらで底から混ぜながら、弱火で煮込む。

様子を見て濃過ぎるようなら、水を足して１５～２０分煮込んだら出来上がり♪