オリーブオイルと塩の上に薄力粉を入れ、その上に砂糖とドライイーストを隣り合わせにして置きます。

ぬるま湯程度に温めた牛乳を、ドライイーストの上にかけ少し置きます。

生地を混ぜながらまとめます。※最初はベタつくのでヘラを使ってます。

ある程度まとまったら、途中叩き付けたりしながら、15分よく捏ねます。※画像は15分後です。

濡らしたキッチンペーパーで、軽く生地を湿らせます。

キッチンペーパーをボールにかけ直し、軽くラップをかけて、40分一次発酵させます。

一次発酵後、ガス抜きをして丸めます。※今回は食パン形にするので3分割にしました。

濡らしたキッチンペーパーとラップをかけて、15分ベンチタイムをとります。

ガス抜きをして成形します。

※うちのレンジはイマイチなので、熱湯を入れたマグカップと一緒に、発泡スチロールに入れて発酵させてます(^-^;

二次発酵後、190℃に余熱したオーブンで、13分焼きます。

カレーパウダー大1をプラスした物も、柔らかく焼けました(*^^*)

惣菜パンによく使っています。