フライパンに油を敷いてスライスハムを。そのハムの上に卵を落とします。この時なるべく真ん中になる様に殻も乗せて固定します。

卵白を寄せながら少し固まってきたら殻を取り除き、ハムを半分にたたみます。

ハムがくっつくまで箸で黄身が割れない程度に軽く押さえて反対の手にフライ返しを持ち卵白を寄せておきます。

ある程度ハムがくっつき、卵白も少し固まってきたら、フライ返しなどでひっくり返します。

何回かひっくり返し、菜箸などで黄身があるあたりをツンツンしてみて固まったようなら出来上がりです。

お弁当や朝のおかずなどに。