スパムは１ｃｍ厚さに切ってから大きめのさいの目に切る。
長ネギ、ニンニクはみじん切り、レタスは適当な大きさにちぎる。

卵は溶きほぐし、油を熱したフライパンでいり卵をつくり、取り出しておく。

フライパンにスパムを入れ、弱めの中火で軽く焦げ目がつくまで炒める。

ニンニクと長ネギを加え、香りがたつまで炒める。

ご飯を加え、酒を振りかけてごはんをほぐしながら中火で炒める。

しょうゆ、塩、コショウで味を調え、②のいり卵、ちぎっておいたレタスを加えてざっと炒め合わせる。

仕上げにレモン汁をふりかけてできあがり。