にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。しめじ、ブラウンマッシュルームは石づきを取り、粗みじん切りにする。

豚肉は1cm角に切り、塩、こしょうをまぶす。

フライパンに半量のオリーブ油を入れ、2を加え、赤ワインを加えて炒める。しめじ、ブラウンマッシュルームを加えて炒める。

3を取り出す。

フライパンに残りのオリーブ油を引き、にんにくを炒める。香りがたってきたら、玉ねぎ、セロリを炒める。

カットトマト缶、トマトケチャップを加え、弱火で約7〜10分程度煮詰める。4とひよこ豆を加える。

鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加え、スパゲッティを茹でる。表記時間の1分程前にザルにあげてオリーブ油（分量外）をまぶす。

スパゲッティの茹で汁を6に加える。

7のスパゲッティを加え、あおるようにソースを絡める。粉チーズを加えて塩、こしょうで味を調える。

器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリをのせる。