りんごのカスタードパイ♪
パイ生地作りは、冷凍パイシートで簡単に♪
白ワインで煮た「りんごのコンポート」は、ゼリーにしても(^-')b
このレシピの生い立ち
りんごとカスタードの組み合わせにハマちゃったのでf^^;
りんごのカスタードパイ♪
パイ生地作りは、冷凍パイシートで簡単に♪
白ワインで煮た「りんごのコンポート」は、ゼリーにしても(^-')b
このレシピの生い立ち
りんごとカスタードの組み合わせにハマちゃったのでf^^;
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは、八つ切りにして、皮と芯をとり、薄くスライスします。
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- 2
鍋に白ワインとりんごを入れ、火にかけます。
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- 3
煮立ってきたら、レモン汁を加え、少しスキマをあけてフタをし、弱めの中火で１５分くらい煮込んで、冷ましておきます。
- 4
冷凍のパイシートを１０～１５分程度、室温において、解凍します。
- 5
解凍したパイシート２枚をつなぎ合わせて、パイ皿の大きさに合わせて伸ばします。
- 6
パイ皿の角にスキマができないよう指で押さえ、ピッタリ密着させます。
型の上をめん棒を転がし、余分な生地を切り落とします -
- 7
パイ皿をアルミホイルで包んで、パイストーンを敷き、２００℃に予熱したオーブンで１５分程度焼きます。
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- 8
パイストーンとアルミホイルを取り除き、卵液を底に塗り、１８０℃に温度を下げたオーブンで、５～１０分焼きます。
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- 9
焼きあがったパイ生地の底に、アプリコットジャムを塗り、カスタードクリームを敷き、表面を滑らかに整えます。
-
- 10
水気を切った、りんごのコンポートを並べます。
- 11
アプリコットジャムとラム酒を混ぜ、泡立つくらい加熱します。
- 12
熱々のうちに、りんごのコンポートの上に塗り、できあがり♪
りんごの酸味とカスタードの甘味、どちらも堪能できる一品です♪ -
- 13
余ったコンポートを刻み、少し甘味を加え、ゼラチンでゆるめに固め、水気を切ったヨーグルト、ミントを飾れば、お洒落なゼリーに
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コツ・ポイント
砂糖を使わず、ワインだけで煮込んだコンポートは、りんごの酸味を堪能できる、ちょっぴり、オトナ味で、いい感じの仕上がりになりました♪
ワインの煮汁は、もったいないので、ゼリーにして、楽しんでくださいね(^-')b
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