玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油大さじ1を引いて炒め、取り出して冷ましておく。

ボウルにパン粉と牛乳を入れて湿らせ、炒めた玉ねぎ、卵、合挽き肉、塩こしょうを加えて手でこねる。

等分して形作り、フライパンにサラダ油大さじ1を引いて強火で焼く。焼き目が付いたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

ハンバーグを皿に取り出し、油を捨てた後のフライパンに「甘辛ダレ」の材料を入れ、弱火でしばらくトロミがつくまで煮詰める。

ハンバーグの上に、おろし大根と千切りにした青じそを乗せて甘辛ダレをかけ、付け合せを添える。